Duboko zimsko oranje potrebno je izvršiti na dubini od 23-30 cm minimum, a po mogućstvu i dublje.
Pravilna obrada zemljišta je izuzetno značajna, jer ona treba da održi i popravi njegovu strukturu, fizičko-hemijska i mikrobiološka svojstva. To je posebno važno u intenzivnoj proizvodnji, gde se smenjuje više kultura u toku godine.
