U Kulturnom centru Zrenjanina održana je stručna tribina pod nazivom „Malolaktička fermentacija – Osnove jabučnokiselinskog vrenja“ u organizaciji zrenjaninskog Kluba vina.
Predavač je bio Šandor Šomođi, tehnolog, vinar i vinogradar. Jabučna kiselina je gorkog ukusa, a pri malomlečnoj fermentaciji prelazi u slabiju i blažu mlečnu kiselinu.
Vina u kojima je sprovedena malolaktička fermentacija imaju mekši, blaži i zaokruženiji ukus, a aroma je znatno složenija nego kod vina u kojima nije došlo do malolaktičke fermentacije.
